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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Gardanne

On dénombre 14 boulangeries-pâtisseries actifs à Gardanne. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Au 26e rang départemental, l'activité y est plus diffuse que dans les grands pôles.

14établissements actifs
12dont employeurs
1créés sur 12 mois
26erang dans les Bouches-du-Rhône
0,9 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
6,5pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 12 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

12 de ces établissements emploient au moins un salarié, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. La création reste un flux constant.

Gardanne concentre 0,9 % des boulangeries-pâtisseries des Bouches-du-Rhône (1 505 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 3,44 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.

À proximité, le métier est également présent à Aix-en-Provence (90), Marseille 1er Arrondissement (74), Marseille 15e Arrondissement (70), Marseille 13e Arrondissement (61).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Gardanne14
Ensemble des Bouches-du-Rhône1 505
0,9 % à Gardanne
France entière43 729 soit 3,44 % du métier dans les Bouches-du-Rhône

Les établissements (14)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • AUX PETITS GOURMETSemployeur 23 Boulevard Carnot, 13120 | depuis 2020
  • CHRYSAORemployeur 780 Avenue D’armenie, 13120 | depuis 2020
  • DESIREemployeur 24 Avenue De Toulon, 13120 | depuis 2012
  • EMILE BECemployeur 65 Boulevard Carnot, 13120 | depuis 2013
  • FABRIemployeur 28 Cours Forbin, 13120 | depuis 2012
  • GABLOUemployeur nan Avenue D’armenie, 13120 | depuis 2014
  • HERAemployeur 65 Boulevard Carnot, 13120 | depuis 2006
  • L'ATELIER DES PAINSemployeur nan Chemin Departemental 7, 13120 | depuis 2007
  • LE PALAIS DES PAINSemployeur 33 Cours Forbin, 13120 | depuis 2020
  • LE PETRIN DE LA BOURGADEemployeur nan Place Gambetta, 13120 | depuis 2008
  • PATemployeur 8 Boulevard Bontemps, 13120 | depuis 2013
  • POP BIVERemployeur nan Place De Biver, 13120 | depuis 2026
  • COUDER CORDINA nan Pl Ste Barbe Biver, 13120 | depuis 2022
  • FOURNIL DU COURS 33 Cours Forbin, 13120 | depuis 2012

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.