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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Istres

À Istres, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 13 boulangeries-pâtisseries en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Au 27e rang départemental, l'activité y est plus diffuse que dans les grands pôles.

13établissements actifs
9dont employeurs
0créés sur 12 mois
27erang dans les Bouches-du-Rhône
0,9 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
2,9pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 9 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 9 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Aucune création n'a été enregistrée sur les douze derniers mois : le tissu est installé et stable.

Rapporté au département, Istres pèse 0,9 % des boulangeries-pâtisseries des Bouches-du-Rhône (1 505 établissements). Le département pèse 3,44 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Aix-en-Provence (90), Marseille 1er Arrondissement (74), Marseille 15e Arrondissement (70), Marseille 13e Arrondissement (61).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Istres13
Ensemble des Bouches-du-Rhône1 505
0,9 % à Istres
France entière43 729 soit 3,44 % du métier dans les Bouches-du-Rhône

Les établissements (11)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • ANGEemployeur 10 Nan Ronde Des Florins, 13800 | depuis 2009
  • ASTERIAemployeur nan Chemin Du Bord De Crau, 13800 | depuis 2017
  • BOULANGERIE PATISSERIE POHL FRERESemployeur 6 Chemin Bel-air, 13800 | depuis 2018
  • LA MIE DE PAINemployeur nan Nan Trigance, 13800 | depuis 2018
  • LE FOURNIL DES ECHOPPESemployeur 5 Rue De L'equerre, 13800 | depuis 2019
  • LE MOULIN DU BERGERemployeur 13 Avenue Jean Lebas, 13800 | depuis 2016
  • MAISON CEREALIA ISTRESemployeur 4 Rue Francois Villon, 13800 | depuis 2024
  • PHENIXemployeur nan Nan Le Centre, 13118 | depuis 2022
  • LES TROIS P 2 Rue Paul Charmet, 13800 | depuis 2020
  • MARIE BLACHERE nan Chemin Du Bord De Crau, 13800 | depuis 2025
  • QUE DU BONHEUR nan Avenue De La Crau, 13118 | depuis 2021

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.