Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Aurillac
À Aurillac, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 20 boulangeries-pâtisseries en activité. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Aucune autre commune du Cantal n'en réunit autant : Aurillac arrive en tête du département.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 16 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
Parmi eux, 16 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 2 nouvelles implantations ont été enregistrées. La création reste un flux constant.
Rapporté au département, Aurillac pèse 16,4 % des boulangeries-pâtisseries du Cantal (122 établissements). Le département pèse 0,28 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Aurillac | 20 | |
|---|---|---|
| Ensemble du Cantal | 122 | 16,4 % à Aurillac |
| France entière | 43 729 | soit 0,28 % du métier dans le Cantal |
Les établissements (17)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- AU FOURNIL DE MARMIERSemployeur
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur
- BOULANGERIE MOISSINACemployeur
- CHRISTOPHE BOISSIERemployeur
- L'AMIE REBELLEemployeur
- LE FOURNIL D'AURILLACemployeur
- LE PAIN DE SAINT-PAULemployeur
- MAISON MASemployeur
- MAISON PROUMENemployeur
- MAISON ROUCHETemployeur
- MAISON ROUCHETemployeur
- P & M MARCOUemployeur
- TRAD CHASTANGemployeur
- TRAD' STOREemployeur
- AU FOURNIL DE SAINT GERAUD
- BOULANGERIE PATISSERIE DE L'HOTEL DE VILLE
- MAISON PROUMEN
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.