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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Saint-André-les-Vergers

Saint-André-les-Vergers compte 8 boulangeries-pâtisseries en exercice, d'après la base Sirene. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Au 4e rang départemental, Saint-André-les-Vergers reste un point d'ancrage notable.

8établissements actifs
4dont employeurs
0créés sur 12 mois
4erang dans l'Aube
4,5 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
6,2pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 4 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

On compte 4 établissements employeurs (50 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Sur les 179 boulangeries-pâtisseries que compte l'Aube, 4,5 % sont installés à Saint-André-les-Vergers. Rapporté à la France (43 729 établissements), le département en représente 0,41 %, dans la moyenne de son poids.

Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Troyes (29), Sainte-Savine (12), Romilly-sur-Seine (9).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Saint-André-les-Vergers8
Ensemble de l'Aube179
4,5 % à Saint-André-les-Vergers
France entière43 729 soit 0,41 % du métier dans l'Aube

Les établissements (8)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur nan Rue Dite Entree Des Antes, 10120 | depuis 2019
  • HAMELET SAINT ANDREemployeur 73 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2020
  • PLAISIRS SUCRES, SALESemployeur 45 Avenue Marechal Leclerc, 10120 | depuis 2012
  • SARL MOUSSET JULIENemployeur 12 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2015
  • FOURNIL DES GUILDES 19 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2016
  • LE FOURNIL 2 Rond Point De Saint Andre, 10120 | depuis 2010
  • LE FOURNIL D'HERVE nan Avenue Charles De Refuge, 10120 | depuis 2012
  • REIS S. 72 Rue Adolphe Thiers, 10120 | depuis 2005

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.