Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Vesoul

Vesoul compte 17 boulangeries-pâtisseries en exercice, d'après la base Sirene. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. C'est tout simplement le premier bassin du département pour cette activité.

17établissements actifs

10dont employeurs

0créés sur 12 mois

1errang dans la Haute-Saône

7,5 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

11,3pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 10 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

On compte 10 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Sur les 227 boulangeries-pâtisseries que compte la Haute-Saône, 7,5 % sont installés à Vesoul. Fait notable, le département réunit 0,52 % des boulangeries-pâtisseries de France, davantage que son poids économique général.

Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Gray (11), Héricourt (10), Lure (9), Luxeuil-les-Bains (9).

L'ancienneté du tissu

02021

22022

02023

12024

12025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Vesoul	17
Ensemble de la Haute-Saône	227	7,5 % à Vesoul
France entière	43 729	soit 0,52 % du métier dans la Haute-Saône

Les établissements (14)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

BOULANGERIE SAINT MARTINemployeur 14 Rue Claude Monnet, 70000 | depuis 2015
CAPUT, LA TRADITION RETROUVEEemployeur 39 Rue Pierre Et Marie Curie, 70000 | depuis 2010
HENNEQUIN ARNAUDemployeur 19 Rue Georges Genoux, 70000 | depuis 2009
LA MAISON DES GOURMANDISESemployeur nan Rue Edouard Belin, 70000 | depuis 2022
LE PETRIN DE LA VAUGINEemployeur nan Nan Pres Coquard, 70000 | depuis 2014
LES DOUCEURS DE NOEMIEemployeur 38 Rue Du Breuil, 70000 | depuis 2020
MAISON ZURBACHemployeur 12 Rue Paul Morel, 70000 | depuis 2024
PAIN GEORGESemployeur 39 Rue Georges Genoux, 70000 | depuis 2022
SARL COURTOISemployeur 10 Rue Andre Maginot, 70000 | depuis 2019
AL BARAKA 14 Place Du Palais, 70000 | depuis 2009
AU FOURNIL DE COLOMBIER 15 Place Du Commerce, 70000 | depuis 2019
AU PALAIS GOURMAND 29 Place Pierre Renet, 70000 | depuis 2011
BOULANGERIE LA SAPINETTE 13 Place De La Republique, 70000 | depuis 2008
O THEATRE 29 Place Pierre Renet, 70000 | depuis 2025

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.