Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Briançon

On dénombre 11 boulangeries-pâtisseries actifs à Briançon. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Cela hisse Briançon sur le podium départemental, au 2e rang.

11établissements actifs

6dont employeurs

2créés sur 12 mois

2erang dans les Hautes-Alpes

7,4 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

9,6pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 6 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

6 de ces établissements emploient au moins un salarié (54,5 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur les douze derniers mois, 2 nouvelles implantations ont été enregistrées. La rotation y est dynamique.

Briançon concentre 7,4 % des boulangeries-pâtisseries des Hautes-Alpes (148 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 0,34 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.

À proximité, le métier est également présent à Gap (29).

L'ancienneté du tissu

22021

02022

12023

12024

12025

22026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Briançon	11
Ensemble des Hautes-Alpes	148	7,4 % à Briançon
France entière	43 729	soit 0,34 % du métier dans les Hautes-Alpes

Les établissements (11)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

BOULANGERIE PATISSERIE DU CHEMIN VIEUXemployeur 1 Chemin Vieux, 05100 | depuis 2021
BRIALPAINemployeur 7 Avenue Du Dauphine, 05100 | depuis 2021
HELOMAEemployeur 2 Place De L’europe, 05100 | depuis 2012
LE FOURNIL BRIANCONNAISemployeur 21 Rue Centrale, 05100 | depuis 2011
SOPHIE LEBREUILLYemployeur 356 Route Des Maisons Blanches, 05100 | depuis 2023
SOPHIE LEBREUILLYemployeur 356 Route Des Maisons Blanches, 05100 | depuis 2026
ATELIER DU PAIN BIO 39 Rue Pasteur, 05100 | depuis 2025
ATELIER PANIFICATION 31 Route D'italie, 05100 | depuis 2026
AU BON LAME 36 Avenue Professeur Forgues, 05100 | depuis 1998
BOULANGERIE PETIT 17 Pl Du Champ De Mars, 05100 | depuis 1996
C.MAALI 36 Avenue Professeur Forgues, 05100 | depuis 2024

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.