Commerce de bouche Observatoire local
Restaurants traditionnels à Les Baux-de-Provence
À Les Baux-de-Provence, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 15 restaurants traditionnels en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Au 57e rang départemental, l'activité y est plus diffuse que dans les grands pôles.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 10 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
10 de ces établissements emploient au moins un salarié, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. La création reste un flux constant.
Les Baux-de-Provence concentre 0,3 % des restaurants traditionnels des Bouches-du-Rhône (5 142 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 3,54 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.
À proximité, le métier est également présent à Aix-en-Provence (502), Marseille 1er Arrondissement (437), Marseille 6e Arrondissement (371), Marseille 2e Arrondissement (310).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Les Baux-de-Provence | 15 | |
|---|---|---|
| Ensemble des Bouches-du-Rhône | 5 142 | 0,3 % à Les Baux-de-Provence |
| France entière | 145 413 | soit 3,54 % du métier dans les Bouches-du-Rhône |
Les établissements (14)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- AU PORTE MAGESemployeur
- BAUTEZARemployeur
- GEBELINemployeur
- HOTEL RESTAURANT REINE JEANNEemployeur
- LA CABRO D'ORemployeur
- LE CAFE DES CARRIERESemployeur
- LE PETIT ROCHERemployeur
- LE ROUCASemployeur
- LES MINOTSemployeur
- SATYOemployeur
- CAMILLE O BAUX
- HPM DES BAUX
- LE JUJUBIER
- REMO
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.