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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Restaurants traditionnels à Chablis

On dénombre 9 restaurants traditionnels actifs à Chablis. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Chablis se classe au 6e rang des communes du département pour ce métier.

9établissements actifs
7dont employeurs
0créés sur 12 mois
6erang dans l'Yonne
2 %des restaurants traditionnels du dép.
42,1pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 7 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 7 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Aucune création n'a été enregistrée sur les douze derniers mois : le tissu est installé et stable.

Rapporté au département, Chablis pèse 2 % des restaurants traditionnels de l'Yonne (450 établissements). Le métier est plutôt sous-représenté dans l'Yonne : le département n'en réunit que 0,31 % du total national.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des restaurants traditionnels : Auxerre (77), Sens (47), Avallon (20), Joigny (15).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Chablis9
Ensemble de l'Yonne450
2 % à Chablis
France entière145 413 soit 0,31 % du métier dans l'Yonne

Les établissements (9)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • AU FIL DU ZINCemployeur 18 Rue Des Moulins, 89800 | depuis 2020
  • BAR RESTAURANT LES DEUX TONNELLESemployeur 22 Avenue De La Republique, 89800 | depuis 2011
  • BR2Eemployeur 1 Quai Du Biez, 89800 | depuis 2016
  • CHABLIS WINE NOTemployeur 1 Rue Des Moulins, 89800 | depuis 2021
  • KIMM&RIDGEemployeur 19 Rue Du Mal De Lattre De Tassigny, 89800 | depuis 2019
  • LA CUISINE AU VIN -employeur 16 Rue Auxerroise, 89800 | depuis 2005
  • MINERAL.employeur 10 Rue Jules Rathier, 89800 | depuis 2020
  • FSERVICES 17 Avenue De La Republique, 89800 | depuis 2015
  • LES TROIS BOURGEONS 10 Rue Auxerroise, 89800 | depuis 2017

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.