Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Carcassonne

On dénombre 19 boulangeries-pâtisseries actifs à Carcassonne. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Cela hisse Carcassonne sur le podium départemental, au 2e rang.

19établissements actifs

13dont employeurs

1créés sur 12 mois

2erang dans l'Aude

8,3 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

4,1pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 13 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

13 de ces établissements emploient au moins un salarié, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.

Carcassonne concentre 8,3 % des boulangeries-pâtisseries de l'Aude (230 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 0,53 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.

À proximité, le métier est également présent à Narbonne (27), Castelnaudary (11), Leucate (9), Lézignan-Corbières (8).

L'ancienneté du tissu

22021

12022

02023

02024

22025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Carcassonne	19
Ensemble de l'Aude	230	8,3 % à Carcassonne
France entière	43 729	soit 0,53 % du métier dans l'Aude

Les établissements (17)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

ATELIER DES PAINSemployeur 13 Rue Magellan, 11000 | depuis 2021
AU PECHE MIGNONemployeur 2 Place Davilla, 11000 | depuis 2022
BOULANGERIE DES HALLESemployeur 61 Rue Aime Ramond, 11000 | depuis 1964
BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur 100 Chemin De Maquens, 11000 | depuis 2025
BOULANGERIE PATISSERIE PAPINEAUemployeur 57 Rue De Verdun, 11000 | depuis 2016
L'ANCESTRALEemployeur 236 Avenue Du General Leclerc, 11000 | depuis 2019
LA TRADITIONemployeur 128 Av Du Pdt Franklin Roosevelt, 11000 | depuis 2007
MAGELL' ANGEemployeur 460 Boulevard Denis Papin, 11000 | depuis 2019
SARL COLOMBINEemployeur 40 Rue Auguste Comte, 11000 | depuis 2005
SARL LE DELICE DES CAPUCINSemployeur 65 Boulevard Barbes, 11000 | depuis 2015
SARL LMemployeur 79 Av Du Pdt Franklin Roosevelt, 11000 | depuis 2007
TOUT AUTOUR DES MOULINSemployeur 20 Boulevard Denis Papin, 11000 | depuis 2021
BOULANGERIE DE LA BOURIETTE 865 Boulevard Denis Papin, 11000 | depuis 2014
BOULANGERIE DE LA BOURIETTE 8 Rue Victor Hugo, 11000 | depuis 2017
BOULANGERIE LE CHARLESTON 9 Rue Barbes, 11000 | depuis 2006
EDDY PFISTER 2 Rue Buffon, 11000 | depuis 2019
GG 2 Avenue Du Souvenir Francais, 11000 | depuis 2014

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.