Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Bayeux
À Bayeux, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 17 boulangeries-pâtisseries en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Bayeux se classe au 4e rang des communes du département pour ce métier.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 13 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 13 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.
Sur les 571 boulangeries-pâtisseries que compte le Calvados, 3 % sont installés à Bayeux. Fait notable, le département réunit 1,31 % des boulangeries-pâtisseries de France, davantage que son poids économique général.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Caen (87), Lisieux (27), Vire Normandie (19), Hérouville-Saint-Clair (14).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Bayeux | 17 | |
|---|---|---|
| Ensemble du Calvados | 571 | 3 % à Bayeux |
| France entière | 43 729 | soit 1,31 % du métier dans le Calvados |
Les établissements (16)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- A LA REINE MATHILDEemployeur
- AU MOULIN DOREemployeur
- BOULANGERIE CAPUCINEemployeur
- BOULANGERIE D ARGOUGESemployeur
- BOULANGERIE DE L'EMERAUDEemployeur
- BOULANGERIE DES DUCSemployeur
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur
- BOULANGERIE MICHOTemployeur
- LA HUCHE A PAINemployeur
- LE PETIT MOULINemployeur
- MAISON LEMOISSONemployeur
- MAMIE NORMANDIEemployeur
- PLONGEE GOURMANDEemployeur
- AU JARDIN DES GOURMANDISES
- FLORIAN BOUVET
- MAXIME
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.