Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Castres

On dénombre 19 boulangeries-pâtisseries actifs à Castres. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Cela hisse Castres sur le podium départemental, au 2e rang.

19établissements actifs

14dont employeurs

0créés sur 12 mois

2erang dans le Tarn

8,3 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

4,5pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 14 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

On compte 14 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Aucune création n'a été enregistrée sur les douze derniers mois : le tissu est installé et stable.

Sur les 230 boulangeries-pâtisseries que compte le Tarn, 8,3 % sont installés à Castres. Rapporté à la France (43 729 établissements), le département en représente 0,53 %, dans la moyenne de son poids.

Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Albi (37), Mazamet (11), Graulhet (11), Gaillac (9).

L'ancienneté du tissu

22021

12022

12023

12024

02025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Castres	19
Ensemble du Tarn	230	8,3 % à Castres
France entière	43 729	soit 0,53 % du métier dans le Tarn

Les établissements (19)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

ATELIER DES PAINSemployeur 66 Boulevard Pierre Mendes France, 81100 | depuis 2021
BOULANGERIE AMALRICemployeur 150 Avenue De Roquecourbe, 81100 | depuis 2023
BOULANGERIE PATISSERIE DIDIERemployeur 66 Avenue Du Sidobre, 81100 | depuis 2019
CAPMAXemployeur nan Route De Mazamet, 81100 | depuis 2024
COTE BOULANGEemployeur nan Nan Le Siala Bas, 81100 | depuis 2011
EIRL LA SPAGUETTEemployeur nan Nan Ctre Commercial Lameilhe, 81100 | depuis 1990
JULIER ET FILSemployeur 20 Place Pierre Fabre, 81100 | depuis 1985
L' EPI GAULOISemployeur 1 Place Pierre Fabre, 81100 | depuis 2009
L'ATELIER DES PAINSemployeur 173 Avenue Du Sidobre, 81100 | depuis 2018
LA MIE DE PAINemployeur 25 Route De Toulouse, 81100 | depuis 2014
LA MIE DU CAUSSEemployeur 4 Rue Charles Nicolle, 81100 | depuis 2018
LE FOURNIL D'OCCITANIEemployeur 17 Place Soult, 81100 | depuis 2022
MAISON BEGAemployeur 245 Avenue Charles De Gaulle, 81100 | depuis 2010
SACHER-GIROUemployeur 11 Rue Emile Zola, 81100 | depuis 2009
EURL LUIZ 1 Avenue Augustin Malroux, 81100 | depuis 2016
JULIER ET FILS nan Place Pierre Fabre, 81100 | depuis 1985
L'ATELIER DES SAVEURS 191 Avenue Albert 1er, 81100 | depuis 2019
LA MIE CARNOT 40 Rue Fuzies, 81100 | depuis 2021
MASSEBIEAU 53 Avenue De Lavaur, 81100 | depuis 2014

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.