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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Gaillac

À Gaillac, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 9 boulangeries-pâtisseries en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Gaillac se classe au 5e rang des communes du département pour ce métier.

9établissements actifs
8dont employeurs
1créés sur 12 mois
5erang dans le Tarn
3,9 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
5,6pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 8 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 8 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. La création reste un flux constant.

Rapporté au département, Gaillac pèse 3,9 % des boulangeries-pâtisseries du Tarn (230 établissements). Le département pèse 0,53 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Albi (37), Castres (19), Mazamet (11), Graulhet (11).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Gaillac9
Ensemble du Tarn230
3,9 % à Gaillac
France entière43 729 soit 0,53 % du métier dans le Tarn

Les établissements (7)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur nan Nan Piquerouge, 81600 | depuis 2017
  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur 89 Avenue Charles De Gaulle, 81600 | depuis 2024
  • CHEZ TOM ET LILYemployeur 19 Boulevard Gambetta, 81600 | depuis 2016
  • LE PETRIN DES SAVEURSemployeur 4 Rue Des Orchidees, 81600 | depuis 2008
  • MAISON CHAVANNEemployeur 6 Place De La Liberation, 81600 | depuis 2013
  • MAISON FAVAROemployeur 124 Rue De La Madeleine, 81600 | depuis 2021
  • MB GAILLACemployeur 21 Route De Saurs, 81600 | depuis 2025

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.