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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Lavaur

Lavaur compte 8 boulangeries-pâtisseries en exercice, d'après la base Sirene. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Au 6e rang départemental, Lavaur reste un point d'ancrage notable.

8établissements actifs
6dont employeurs
0créés sur 12 mois
6erang dans le Tarn
3,5 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
7,3pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 6 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

6 de ces établissements emploient au moins un salarié, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Lavaur concentre 3,5 % des boulangeries-pâtisseries du Tarn (230 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 0,53 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.

À proximité, le métier est également présent à Albi (37), Castres (19), Mazamet (11), Graulhet (11).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Lavaur8
Ensemble du Tarn230
3,5 % à Lavaur
France entière43 729 soit 0,53 % du métier dans le Tarn

Les établissements (8)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • AUX 3 GOURMANDSemployeur 12 Avenue Pierre Fabre, 81500 | depuis 2018
  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur 249 Avenue De Cocagne, 81500 | depuis 2017
  • EURL SOC EXPL ETS PENDARIESemployeur 58 Avenue Charles De Gaulle, 81500 | depuis 1992
  • LA P'TITE FOURNEEemployeur 38 Nan Grand'rue, 81500 | depuis 2012
  • LE PAIN DE SAINT ROCHemployeur 27 Avenue Victor Hugo, 81500 | depuis 2010
  • ROMEROemployeur 1 Nan Grand'rue, 81500 | depuis 2022
  • DAVID & JESSICA BOULANGERIE PATISSERIE 10 Avenue Charles De Gaulle, 81500 | depuis 2023
  • MAISON AROKIUM 12 Avenue Pierre Fabre, 81500 | depuis 2015

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.