Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Auxerre
À Auxerre, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 25 boulangeries-pâtisseries en activité. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Aucune autre commune de l'Yonne n'en réunit autant : Auxerre arrive en tête du département.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 12 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
12 de ces établissements emploient au moins un salarié (48 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.
Auxerre concentre 10,6 % des boulangeries-pâtisseries de l'Yonne (236 au total dans le département). Ce métier est sur-représenté dans l'Yonne, qui en concentre 0,54 % à l'échelle du pays.
À proximité, le métier est également présent à Sens (15), Avallon (9), Migennes (9).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Auxerre | 25 | |
|---|---|---|
| Ensemble de l'Yonne | 236 | 10,6 % à Auxerre |
| France entière | 43 729 | soit 0,54 % du métier dans l'Yonne |
Les établissements (22)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur
- BOULANGERIE PATISSERIE ERIC ROYemployeur
- BOULANGERIE PATISSERIE ERIC ROYemployeur
- CHEZ MARIUSemployeur
- CHEZ MARIUSemployeur
- CHEZ PAULINE ET NICOLASemployeur
- D&R INGOLDemployeur
- DU LEVAIN AU PAINemployeur
- LE JARDIN DES GOURMANDISESemployeur
- LE JARDIN DES GOURMANDISESemployeur
- LES DELICEES DE BOURNEILemployeur
- RIVE DROITEemployeur
- AU BON PAIN D'AUTREFOIS
- BAGUETTE DOREE
- BOULANGERIE FOUR A BOIS RAUX'R
- BOULANGERIE VIENNOISERIE BACLE
- D & R
- INGOLD
- L'EPI DU BONHEUR
- LE FOURNIL AUXERROIS
- O' PAIN D'OR
- THIERRY-ROLLINAT
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.