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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Avallon

Le tissu de Avallon réunit 9 boulangeries-pâtisseries en activité. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Avallon figure parmi les trois premières communes de l'Yonne sur ce créneau.

9établissements actifs
7dont employeurs
2créés sur 12 mois
3erang dans l'Yonne
3,8 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
14,3pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 7 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 7 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Le métier a accueilli 2 nouvelles implantations sur un an. Le renouvellement est soutenu.

Rapporté au département, Avallon pèse 3,8 % des boulangeries-pâtisseries de l'Yonne (236 établissements). À l'échelle nationale, l'Yonne est plutôt sur-représenté sur ce métier : il en concentre 0,54 % du total français, au-dessus de son poids économique moyen.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Auxerre (25), Sens (15), Migennes (9).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Avallon9
Ensemble de l'Yonne236
3,8 % à Avallon
France entière43 729 soit 0,54 % du métier dans l'Yonne

Les établissements (6)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur nan Rue Du General Leclerc, 89200 | depuis 2021
  • CHEZ MELANIEemployeur 1 Rue Carnot, 89200 | depuis 2004
  • LE PALAIS SUCREemployeur 13 Avenue Du Parc Des Chaumes, 89200 | depuis 2026
  • LES DELICES DE L'AVALLONNAISemployeur 12 Rue De Paris, 89200 | depuis 2012
  • LES DELICES DE L'AVALLONNAIS IIemployeur 121 Rue De Lyon, 89200 | depuis 2015
  • MAISON MALOT 11 Place Du General De Gaulle, 89200 | depuis 2026

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.