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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Restaurants traditionnels à Saint-André-les-Vergers

Le tissu de Saint-André-les-Vergers réunit 10 restaurants traditionnels en activité. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Au 6e rang départemental, Saint-André-les-Vergers reste un point d'ancrage notable.

10établissements actifs
4dont employeurs
0créés sur 12 mois
6erang dans l'Aube
2,5 %des restaurants traditionnels du dép.
7,8pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 4 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

4 de ces établissements emploient au moins un salarié (40 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Saint-André-les-Vergers concentre 2,5 % des restaurants traditionnels de l'Aube (401 au total dans le département). L'Aube ne pèse que 0,28 % des restaurants traditionnels français, en deçà de son poids économique moyen.

À proximité, le métier est également présent à Troyes (142), Romilly-sur-Seine (19), Sainte-Savine (18), Nogent-sur-Seine (13).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Saint-André-les-Vergers10
Ensemble de l'Aube401
2,5 % à Saint-André-les-Vergers
France entière145 413 soit 0,28 % du métier dans l'Aube

Les établissements (10)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOUILLON MARCELemployeur 89 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2010
  • LA GENTILHOMMIEREemployeur 180 Route D'auxerre, 10120 | depuis 1996
  • LA GENTILHOMMIEREemployeur 180 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2023
  • LA MAIN D'ORemployeur 32 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2025
  • AU JARDIN GOURMAND 31 Rue Antoine De Saint - Exupery, 10120 | depuis 2019
  • CHEZ MAEN 14 Rue Jules Didier, 10120 | depuis 2022
  • COLLIN 32 Rue Fontaine St Martin, 10120 | depuis 2013
  • PICOTI PICOTA 14 Rue Jules Didier, 10120 | depuis 2017
  • TROYES FOOD 89 Route D'auxerre, 10120 | depuis 2010
  • WAFU 27 Avenue D'echenilly, 10120 | depuis 2019

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.