Commerce de bouche Observatoire local
Restaurants traditionnels à Saint-Julien-les-Villas
Saint-Julien-les-Villas compte 9 restaurants traditionnels en exercice, d'après la base Sirene. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Au 7e rang départemental, Saint-Julien-les-Villas reste un point d'ancrage notable.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 4 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 4 établissements employeurs (44,4 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Le métier a accueilli 3 nouvelles implantations sur un an. Le renouvellement est soutenu.
Sur les 401 restaurants traditionnels que compte l'Aube, 2,2 % sont installés à Saint-Julien-les-Villas. Comparé à la France, le département est en retrait sur ce créneau, avec 0,28 % des 145 413 établissements du pays.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des restaurants traditionnels à Troyes (142), Romilly-sur-Seine (19), Sainte-Savine (18), Nogent-sur-Seine (13).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Saint-Julien-les-Villas | 9 | |
|---|---|---|
| Ensemble de l'Aube | 401 | 2,2 % à Saint-Julien-les-Villas |
| France entière | 145 413 | soit 0,28 % du métier dans l'Aube |
Les établissements (9)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- CRISPY HERMANOSemployeur
- MELBOTemployeur
- MILOT-MATTEO-BOUILL'O DE TROYemployeur
- ST JULIENemployeur
- FRANCESCA
- GRAND BUFFET
- L'IVOIRE STAR
- LE SANCEEN
- LE WAGON TROYES
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.